Ob nordische Natur, pulsierende Städte oder entspannte Regionen, mit diesen Reiseführern von Marco Polo ist Reiseplanung einfach und unkompliziert. Wir stellen acht spannende Ziele vor, die Lust aufs... Mehr lesen ...
Das saftige Rosinenbrot wird an Feiertagen oder auch einfach zum Frühstück serviert © Shutterstock/aomas
Zutaten:
• 500 g Mehl
• 100 g Zucker
• 100 g Butter
• 10 g Hefe
• 250 g Milch
• 1 Ei
• 150 g Rosinen
• 100 g Zitronat und Orangensaft (optional)
• 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Hefe in lauwarme Milch geben und 10 Minuten stehen lassen, bis sie leicht zu schäumen beginnt. Das Ei schlagen.
2. Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Den Zucker, weiche Butter, geschlagenes Ei und die Hefemischung in die Mulde geben.
3. Alles zu einem weichen Teig verkneten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Eine Schüssel mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und die Rosinen, Zitronat und Orangeat einkneten.
6. Den Teig in eine gefettete Kastenform geben, abdecken und nochmals 1 Stunde gehen lassen.
7. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde backen, bis es goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf die Unterseite klopft.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Info: Am besten schmeckts in Scheiben geschnitten und mit Butter bestrichen. Auch kann es getoastet werden und erst dann mit Butter verzehrt werden.
