Tlayudas sind auch als „mexikanische Pizza“ bekannt. Wir probieren eine vegetarische Variante des typischen Streetfoods aus der Region Oaxaca im Süden des Landes. Mehr lesen ...
Wärmende Shorbat Adas, die traditionelle rote Linsensuppe aus der Levante, perfekt nach einem langen Fastentag © nadianb/Shutterstock
Zutaten:
• 1 Tasse rote Linse
• 3 TL Reis
• 1 Zwiebel
• ¾ L Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Öl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 2 cm frischer Ingwer
• 1 TL Curry
• 2 EL Tomatenmark
• Salz nach Bedarf
• Chilli nach Geschmack
• Saft einer Zitrone
• Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Linsen in doppelter Menge gesalzenem Wasser 15 Minuten einweichen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und grob schneiden. Die Ingwerknolle schälen und fein reiben.
3. In einem Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel und die Gewürze (Lorbeer, Ingwer, Kreuzkümmel, Curry) anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten.
4. Die abgeseihten Linsen, den Reis und das Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Mit Wasser aufgießen, 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.
6. Vom Herd nehmen und pürieren. Mit Salz, Chili und Zitronensaft abschmecken.
7. Nach Belieben mit Petersilie garnieren
Info: Nach einem langen Fastentag ist der Magen leer und empfindlich. Eine warme, leichte Suppe wie Linsensuppe ist gut verdaulich und regt die Verdauung sanft an, ohne sie zu überfordern. Linsen liefern Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Nach dem Fasten hilft das, den Körper schnell wieder zu stärken, ohne ein schweres Völlegefühl zu verursachen.
