Allein die Farbe dieser erfrischenden, sommerlichen Suppe ist verführerisch: Die auch in Polen gerne gegessene, litauische Chlodnik vereint Rote Rüben und Kefir – und kühlt von innen. Mehr lesen ...
Ein erfrischend leichter Sommersalat für heiße Tage © Anastasia Kamysheva/Shutterstock
Zutaten:
• 3–4 Tomaten (mittelgroß, z. B. Strauchtomaten)
• 1 Salatgurke
• 1 kleine rote Zwiebel (alternativ Frühlingszwiebeln)
• 1 Handvoll frische Minze (evtl. etwas Petersilie oder Koriander)
Für das Dressing:
• Saft von 1 Limette (oder Zitrone)
• 2–3 EL Olivenöl
• 1 TL getrocknete Minze (für den typischen Geschmack)
• 1 Prise Sumach (fruchtiges Gewürz)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
1. Die Tomaten, Gurke und Zwiebel in etwa 5 mm kleine Würfel schneiden.
2. Die frischen Kräuter fein hacken.
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
4. Mit Limettensaft, Olivenöl, getrockneter Minze, Sumach, Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen.
5. Den Salat etwa 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen intensiv durchziehen.
Tipp:
Je feiner die Zutaten geschnitten werden, desto besser entfaltet sich das Aroma.
