Die Kronenbrücke in Helsinki ist mit 1.191 m die längste Brücke Finnlands – und eine der längsten weltweit. Die Besonderheit: Sie ist Fußgängern, Radfahrern und dem öffentlichen Verkehr vorbehalten. Mehr lesen ...
Der Paprika-Austrich ist eine beliebte Vospeise in Syrien © ismishko/Shutterstock
Zutaten:
• 6 rote Spitzpaprika
• 20 g Walnüsse, geschält
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1TL scharfes Paprikamark (Acı Biber Salçası)
• 1TL Tomatenmark
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 Prise scharfe Paprikaflocken
• 1 TL Granatapfelmelasse
• 1 TL Zitronensaft
• 1 kleine Prise geräuchertes Paprikapulver
• 1 Prise Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• etwas gehackte glatte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung:
1. Die Spitzpaprika im Backofen oder unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Anschließend abdecken, kurz ausdampfen lassen und die Haut entfernen. Kerne und Stielansatz entfernen.
2. Die Walnüsse ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten und grob hacken.
3. Die fein gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch, Paprikamark, Tomatenmark und die Gewürze kurz mitrösten und anschließend abkühlen lassen.
4. Paprika, Zwiebelmischung, Granatapfelmelasse, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einem kleinen Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Das restliche Olivenöl einarbeiten und zum Schluss die gehackten Walnüsse unterheben, sodass die Creme leicht stückig bleibt.
Tipp: Mit Petersilie oder Walnüssen bestreuen und mit Fladenbrot, geröstetem Weißbrot oder gegrilltem Gemüse servieren.
