Ein Wohlfühlessen für kühle Herbsttage – schwedische Erdäpfelpuffer © Sergii Koval/Shutterstock
Zutaten:
• 1 Ei
• 100 g Mehl
• 300 ml Milch
• 1 kräftige Prise Salz
• 750 g Erdäpfel
• 40 g Butter
• 2 EL Öl
• 350 g Frühstücksspeck
• Preiselbeermarmelade
• 1 Prise Salz
Zubereitung:
1. Milch mit Ei mit dem Schneebesen verrühren. Mehl zugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
2. Erdäpfel schälen und grob reiben und zu der Eimasse geben.
3. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen und die von der Masse nicht zu große Puffer formen. Von beiden Seiten goldbraun anbraten.
4. In einer zweiten Pfanne Speck knusprig braten und noch heiß mit den Erdäpfelpuffern und der Preiselbeermarmelade servieren.
